freezeer ya). Komposisi tiap bahan bisa disesuaikan, tergantung seberapa banyak Mom ingin membuatnya.
Berikut ini cara membuat tiga bumbu dasar:
Membuat bumbu dasar putih
Bahan:
- 16 butir bawang merah
- 10 siung bawang putih
- 6 butir kemiri, sangrai
- 1 sendok teh ketumbar butiran, sangrai
- 1 sendok teh merica butiran, sangrai
- 11/2 sendok teh garam1 sendok teh gula pasir
Makanan yang biasa diolah dengan cara masak enak menggunakan bumbu dasar putih adalah rawon, tumisan, oseng-oseng, gudeg, bobor, tempe bacem, dan opor ayam. Mom tinggal menambahkan bahan-bahan bumbu tambahan yang tidak ada pada bumbu dasar putih, sesuai dengan resep yang akan Mom coba.
Membuat bumbu dasar merah
Bahan:
- 500 gram cabai merah besar, buang bijinya
- 10 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1/2 sendok teh terasi goreng
- 50 gram gula merah, sisir halus
- 1 sendok teh garam
Makanan yang biasa diolah dengan cara masak enak menggunakan bumbu dasar merah adalah sambal goreng, semur, rendang, kering tempe, pepes, sambal bajak, gulai, ayam bumbu rujak, aneka balado.
Membuat bumbu dasar kuning
Bahan:
- 20 butir bawang merah
- 12 siung bawang putih
- 6 butir kemiri, sangrai
- 1 sendok teh ketumbar butiran, sangrai
- 1 sendok teh merica butiran, sangrai
- 4 cm lengkuas
- 4 cm kunyit
- 3 cm jahe
- 1,5 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula pasir
Makanan yang biasa diolah dengan cara masak enak menggunakan bumbu dasar kuning adalah soto, pesmol, acar, ayam goreng, kari, nasi kuning, pepes, ayam goreng, dan sebagainya.
Selain memasak dengan masing-masing bumbu dasar tersebut secara terpisah, sebenarnya rahasia lain cara masak enak yang bisa Mom lakukan adalah mencampur bumbu-bumbu dasar di atas. Terlebih jika Mom sudah mengetahui karakteristik masing-masing bumbu. Misalnya bumbu putih dan kuning bisa jadi bumbu ayam bakar. Ketiganya juga bisa ditambah santan, kecap, petis, dan sebagainya untuk beraneka masakan. Mom bisa bebas berkreasi dengan resep-resep masakan nusantara. Selamat mencoba!]]>
Nunik Utami
Penulis | Editor | Trainer Penulisan | Mommy | Owner Savana Hijab
